教你制作梅菜扣肉,肉质鲜嫩,方式简单快捷,一学就会

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可能很多人都会说,美菜扣肉看起来就很腻,光是看着就不想吃,但其实只要你尝试过之后一定会爱上它的,因为它看起来腻,但是吃起来特别的爽口,因为它是肥肉和瘦肉连接在一起的,并且加入梅菜之后的香味更加的浓郁,梅菜就是特别下饭的,光是吃梅菜拌上汤汁都能够吃上两碗饭,特别是还加上一块肉,那样子的感觉更加的美好,如果你也喜欢吃这样一道梅菜扣肉的话,接下来就跟着小编一起来学一学这道美食的制作方法吧。

准备食材:

五花肉350克,梅菜200克,高汤200克,蚝油15克,八角15克,姜片15克,水淀粉20克,蒜末15克,精盐5克,白糖5克,老抽10克,鸡精5克。

制作方法:

2:接下来我们准备一个小碗,碗中加入适量的蚝油,精盐,生抽,老抽,白糖,鸡精,高汤,然后搅拌均匀,搅拌均匀之后这样一道好吃的调料汁就做好了。接下来热锅烧油,等到油温烧好之后,我们把焯好的五花肉放入锅中煎一下,先煎猪皮的一面,直到猪皮的一面煎至金黄色之后,我们再往锅中加入适量的老抽,再加一点水煮一下,煮两分钟左右,便可以把五花肉盛出来放凉,放凉之后放在砧板上面,把五花肉切成一厘米左右的薄片,切好之后把五花肉整齐的摆在盘子中。

3:接下来另起一个锅烧油,油温烧热之后,把姜末,蒜末放入锅中爆香,再把调料汁放入锅中翻炒,翻炒的过程中加入梅菜,然后快速的翻炒5分钟,再把炒好的梅菜倒入在我们刚才的五花肉上面,然后放入蒸锅中蒸半个小时到一个小时,接下来再把盖子盖在上面翻过来,这样一道梅菜扣肉就做好了。


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